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隧道式速凍機(jī)，顧名思義，其外形如一條蜿蜒的隧道，由不銹鋼或合金材料打造而成，堅(jiān)固耐用且易于清潔。它主要由輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、保溫結(jié)構(gòu)及控制系統(tǒng)四大部分組成。輸送系統(tǒng)如同“長(zhǎng)龍”的“血脈”，采用鏈條或網(wǎng)...
隧道式速凍機(jī)在果蔬類食品冷凍中表現(xiàn)出色。對(duì)于草莓、藍(lán)莓等漿果類水果，速凍過(guò)程能在極短時(shí)間內(nèi)將果肉溫度降至冰點(diǎn)以下，有效抑制微生物生長(zhǎng)，減少細(xì)胞破裂和汁液流失，最大程度保留水果的天然色澤
液氮速凍機(jī)的核心突破在于其極快的冷凍速度。傳統(tǒng)冷凍設(shè)備依賴機(jī)械制冷，需通過(guò)冷空氣循環(huán)逐步降溫，耗時(shí)長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)甚至更久；而液氮速凍機(jī)利用-196℃的液態(tài)氮直接接觸物料，能在幾分鐘內(nèi)將產(chǎn)品中心溫度降至-1...
合理的冷庫(kù)設(shè)計(jì)布局是降低能耗的基礎(chǔ)。首先，冷庫(kù)的選址應(yīng)充分考慮地理位置、氣候條件等因素，盡量選擇在冬季能夠利用自然冷源的地區(qū)。其次，冷庫(kù)的內(nèi)部布局要科學(xué)合理，貨物擺放應(yīng)整齊有序，避免貨物堆積過(guò)高、過(guò)密...
液氮螺旋速凍機(jī)的核心優(yōu)勢(shì)源于-196℃的液態(tài)氮汽化過(guò)程。當(dāng)食品接觸液氮蒸汽時(shí)，熱量在毫秒級(jí)時(shí)間內(nèi)完成交換，形成每秒降溫150℃的驚人效率。
冷庫(kù)的溫度控制能力直接決定其適用場(chǎng)景。速凍冷庫(kù)的核心在于"快速凍結(jié)"，通常將溫度控制在-35℃至-40℃區(qū)間，通過(guò)超低溫環(huán)境使食品中心溫度迅速降至冰點(diǎn)以下，最大程度保留細(xì)胞活性。
選擇地勢(shì)平坦、排水通暢的場(chǎng)地，避免低洼區(qū)域積水對(duì)地基造成侵蝕。工業(yè)級(jí)凍庫(kù)需確保地面混凝土厚度20cm，并預(yù)埋鋼筋網(wǎng)增強(qiáng)抗壓性。臨近配電房的位置可縮短電纜鋪設(shè)距離，降低電力損耗。同時(shí)需預(yù)留設(shè)備檢修通道，...
低溫冰水機(jī)組的清潔工作是保養(yǎng)的基礎(chǔ)。定期清理機(jī)組身外表的灰塵與污漬，保持良好的散熱條件，防止因灰塵堆積影響散熱效果而導(dǎo)致機(jī)組過(guò)熱。同時(shí)，應(yīng)使用專門的清潔劑和工具對(duì)冷凝器、蒸發(fā)器、風(fēng)扇和過(guò)濾器等關(guān)鍵部件...
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