蔬菜水果該如何正確的出入保鮮冷庫(kù)？水果蔬菜保鮮庫(kù)能夠很大限度的維持蔬菜水果的新鮮情況，不過有些果蔬冷庫(kù)用戶反饋，他們存儲(chǔ)水果品質(zhì)普通，這也許可能是客戶不太清楚新鮮水果入庫(kù)流程和出庫(kù)流程預(yù)備工作，造成冷庫(kù)保鮮效果不佳的。南京雪域制冷小編下面為大家講講蔬菜水果入庫(kù)與出庫(kù)的一些問題。

一、入庫(kù)流程

新鮮水果入庫(kù)存儲(chǔ)前，要將壞的爛的鮮果去除掉，同時(shí)要特別注意預(yù)冷，要?dú)w類。一遍合理安排新產(chǎn)品的儲(chǔ)存期，要把握好入庫(kù)量，每個(gè)庫(kù)房每日入庫(kù)量不可以超過10%，冷庫(kù)內(nèi)堆垛也要分類別、分等級(jí)別，并按照標(biāo)準(zhǔn)留夠垛距、墻距、頂距。其非必要及早降溫，一般而言要求在沒預(yù)冷環(huán)境下，3-5日內(nèi)達(dá)果實(shí)適合儲(chǔ)藏環(huán)境溫度。標(biāo)明果實(shí)的品種、級(jí)別、產(chǎn)品數(shù)量、原產(chǎn)地、入庫(kù)日期時(shí)間等。

二、出庫(kù)流程

除此之外，新鮮水果出庫(kù)都要進(jìn)行升溫處置。如果不做好升溫立即出庫(kù)，由于蔬菜水果溫度比室外氣溫低得多，便會(huì)在其表面凝成水滴，表面水分含量太多，恰好是微生物菌種生長(zhǎng)繁殖的重要因素，會(huì)推動(dòng)蔬菜水果的腐壞，升溫一般升溫間進(jìn)行，還可在保鮮冷庫(kù)或過廳進(jìn)行。升溫時(shí)逐漸加溫，一般二、三小時(shí)提溫1℃，制止升溫太快，一般蔬菜水果溫度比庫(kù)外氣溫低3-5℃為出庫(kù)溫度。

以上就是關(guān)于對(duì)水果蔬菜保鮮庫(kù)怎樣入庫(kù)和出庫(kù)的講解，如有其他問題可以咨詢我們的在線客服。